Po zakończeniu duszenia wyjmij ogony wołowe z garnka i odłóż je na bok. Wyrzuć gałązki tymianku i liście laurowe.
Używając blendera ręcznego lub tradycyjnego, zmiksuj sos, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Jeśli sos jest za rzadki, gotuj go bez przykrycia przez kolejne 10–15 minut, aby zgęstniał.
Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Włóż ogony wołowe z powrotem do garnka, upewniając się, że są dobrze ugotowane.
Są dobrze pokryte sosem. Przed podaniem gotuj je w sosie przez kolejne 10 minut.
Przeczytaj więcej na następnej stronie >>
