Jeśli rozbijesz jajko na talerz, możesz zaobserwować jego strukturę.

• Świeże jajko zawiera:

Ładny, pulchny żółty

• Gęsta biel, która pozostaje wokół żółtego

Mniej świeże jajko ma:

• Płaski żółty
• Bardzo rzadka, biała substancja, która łatwo się rozprzestrzenia.

Dzieje się tak, ponieważ naturalna struktura jaja zmienia się z biegiem czasu: im jajko jest starsze, tym staje się bardziej płynne.

Wstrząśnij jajkiem, aby sprawdzić, czy jest jeszcze dobre

Ta sztuczka jest mało znana, ale bardzo skuteczna. Przytrzymaj jajko przy uchu i delikatnie nim potrząśnij.

Jeśli nic nie słychać: jajko jest świeże.
Jeśli słychać chlupotanie: jajko nie jest już zbyt świeże.

Z czasem pęcherzyk powietrza wewnątrz niego powiększa się, co pozwala na ruch cieczy i wytwarzanie dźwięku.

Test obrotu stołu

Połóż jajko na stole i zacznij nim szybko kręcić ręką.

Świeże jajko obraca się z trudem i szybko się zatrzymuje.
Starsze jajko obraca się łatwiej i dłużej.

Dlaczego? Ponieważ wnętrze świeżego jajka jest gęstsze i spowalnia ruch.