Delikatne rogaliki wielkopostne

W małym rondelku delikatnie podgrzej barszcz, olej i ocet (do temperatury 30-35°C). Barszcz można zastąpić pół szklanki wody mineralnej z 1-2 łyżkami octu lub pół szklanki białego wina.

Formowanie ciasta: Wlej płynną mieszankę do dużej miski, dodaj cukier puder, sól i esencję waniliową, a następnie dobrze wymieszaj trzepaczką. Dodaj drożdże i stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Zagniataj, aż ciasto będzie elastyczne i zlepi się w kulę. Uwaga: Ciasto może wydawać się lekko tłuste w dotyku, ale to właśnie w tym tkwi sekret jego delikatności. Odstaw ciasto na 25–30 minut, aby wyrosło. W międzyczasie pokrój je w cienkie paski.

Formowanie rogalików: Odrywamy kawałki ciasta o wadze ok. 150-180 g i formujemy kulki, które rozwałkowujemy na okrągłe placki o średnicy ok. 30 cm.

Sztuczka na idealne koło: Użyłam okrągłej foremki i rozwałkowałam ciasto bezpośrednio na niej. Jeśli nie masz takiej foremki, możesz rozwałkować ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, położyć na niej duży talerz lub pokrywkę i przyciąć brzegi wokół talerza lub pokrywki. Pozostałą część ciasta delikatnie dociśnij w dłoni (nie ugniatając jej zbyt mocno) i rozwałkuj ponownie.

Przetnij koło na pół, następnie na ćwiartki, a każdą ćwiartkę na kolejne 4 części, uzyskując w ten sposób 16 równych trójkątów. Umieść pasek materiału u podstawy każdego trójkąta i ciasno zwiń w kierunku góry (środka koła).

Pieczenie i wykańczanie: Ułóż rogaliki na blasze (którą możesz wyłożyć papierem do pieczenia), pozostawiając między nimi wystarczająco dużo miejsca, ponieważ wyrosną podczas pieczenia. Będziemy piec rogaliki w kilku partiach, w zależności od rozmiaru blachy, aby uniknąć ich stłoczenia i zapewnić równomierne upieczenie.

Jeśli masz kilka blach, możesz pracować w trybie ciągłym: gdy pierwsza blacha jest w piekarniku, przygotuj i uformuj kolejną porcję rogalików. W ten sposób praca pójdzie znacznie szybciej!

Zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy są jeszcze gorące, obtaczamy je dokładnie w cukrze pudrze waniliowym.

Są tak delikatne i pyszne, że stały się ulubionym daniem mojej ukochanej osoby, która zawsze wybiera je zamiast tych z masłem. Za każdym razem, gdy podaję je z croissantami, pytają mnie z nadzieją: „Czy one są dobre, z barszczem?”. To za każdym razem utwierdza mnie w przekonaniu, że przepis jest gwarantowanym sukcesem!

Zaczekaj chwilę, nie spiesz się z wyjściam! Aby jeszcze bardziej udostępnić Ci przygotowanie idealnych croissantów, poniżej przygotowanej galerii zdjęć z krokami roboczymi, dzięki czemu możesz szczegółowo prześledzić proces formowania. A pochodzi z domu smak ciasta, pozostawiony poniżej dwóch kolejnych pomysłów na pyszne przepisy na croissanty, które Cię zainspirują. Zajrzyj, może być inny inny przepis!