Wyobraź sobie, jak delektujesz się smakiem dojrzałych w słońcu pomidorów w środku zimy, nie tracąc ani grama ich aromatu. Jeśli masz świeże pomidory pod ręką, dlaczego nie zrobić z nich pysznych domowych przetworów, które urozmaicą Twoje posiłki na miesiące? Odkryj tę prostą i skuteczną metodę, aby zachować świeżość i smak pomidorów nawet przez dwa lata.
Dlaczego warto robić domowe pomidory w puszkach?
Domowe przetwory pomidorowe to jak zamknięcie odrobiny lata w słoiku. Pozwalają pożegnać się ze sklepowymi sosami i cieszyć się autentycznymi, bogatymi i naturalnymi smakami przez cały rok.
Domowe przetwory są nie tylko bardziej ekonomiczne, ale także dają pełną kontrolę nad składnikami. Bez dodatków, bez konserwantów, tylko czysta, pyszna pomidorowa dobroć.
We Francji konserwowanie to wysoko ceniona tradycja kulinarna, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Niewiele rzeczy daje większą satysfakcję niż delektowanie się domowym sosem pomidorowym z parującym makaronem w środku zimy.
Wybór najlepszych pomidorów
Nie wszystkie pomidory nadają się do konserwowania. Aby uzyskać najlepsze rezultaty:
-
Wybieraj odmiany mięsiste, takie jak Roma lub San Marzano , bogate w miąższ i ubogie w wodę.
-
Wybieraj dojrzałe pomidory o gładkiej skórce i jednolitym kolorze. Dobrą oznaką dojrzałości jest to, że łodyga łatwo odchodzi od łodygi.
-
Kupuj pomidory sezonowe: Pomidory letnie są smaczniejsze i tańsze.
Wskazówka: Jeśli Twoje pomidory są lekko niedojrzałe, pozwól im dojrzeć przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Pozwoli to na uzyskanie jeszcze intensywniejszego smaku.
Składniki i sprzęt (na 3 słoiki 2-litrowe)
-
7 kg świeżych, mięsistych pomidorów
-
Świeża bazylia (opcjonalnie, dla intensywniejszego aromatu)
-
Wrząca woda (do sterylizacji słoików)
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Okres przydatności do spożycia: do 2 lat
Łatwy przepis na domowe pomidory w puszce
1. Przygotowanie pomidorów
-
Pomidory dokładnie umyj i pokrój na kawałki.
-
Miksuj je, aż uzyskasz gruboziarnistą konsystencję.
2. Gotowanie przecieru pomidorowego
-
Przełóż puree do dużego rondla i doprowadź do wrzenia.
-
Usuń wszelką pianę, która utworzyła się na powierzchni.
-
Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się rozpuściły i skoncentrowały.
3. Sterylizacja słoików
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
