Krok 2: Uformuj ciasto.
Dodaj oliwę z oliwek i sól do mieszanki drożdżowej. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż uzyskasz miękkie i lekko klejące ciasto.
Krok 3: Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie.
Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj ręcznie przez 8 do 10 minut (lub około 5 minut mikserem), aż będzie gładkie, elastyczne i rozciągliwe.
Krok 4: Pierwsze wyrastanie
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Krok 5: Formowanie i wykańczanie.
Delikatnie rozluźnij ciasto, dzieląc je na dwie równe części. Uformuj każdą część w krążek lub owal. Aby uzyskać tradycyjne wykończenie, roztrzep żółtko z mlekiem, posmaruj powierzchnię mieszanką i posyp sezamem lub czarnuszką.
Krok 6: Szybkie pieczenie w gorącym piekarniku.
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Piecz przez 10 do 12 minut, aż chleb wyrośnie i będzie lekko złoty.
Krok 7: Odstaw do ostygnięcia przed podaniem.
Wyjmij chleb z piekarnika i przykryj go czystą ściereczką na kilka minut. Dzięki temu chleb zachowa wilgotność i miękkość.
