Pokrój masło na kawałki i pozostaw do zmięknięcia w temperaturze pokojowej.
Drobno posiekaj pietruszkę.
Obierz i posiekaj czosnek i szalotkę.
Ubij masło na kremową masę.
Dodaj pietruszkę, czosnek i szalotkę, a następnie wymieszaj na gładką masę.
Dopraw solą i pieprzem.
Schłodź w lodówce przez 30 minut, aby smaki się rozwinęły.
Napełnij i upiecz
Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
Wyjmij ślimaki z muszli.
Umieść na dnie każdej muszli niewielką ilość masła pietruszkowego.
Włóż ślimaka z powrotem do muszli, a następnie obficie posmaruj masłem pietruszkowym.
Ułóż ślimaki w naczyniu żaroodpornym.
Piecz i grilluj, aż masło się rozpuści i zacznie bulgotać (około 5 minut).
Cieszyć się!
Podawaj natychmiast, gorące, z chrupiącym pieczywem, aby cieszyć się aromatem masła.
Wskazówki i warianty
Dodatek białego wina: Odrobina wytrawnego białego wina w maśle pietruszkowym nada potrawie jeszcze bardziej wyrafinowanego charakteru.
Zapiekany ser: Posyp lekko startym parmezanem przed pieczeniem, aby uzyskać jeszcze bardziej wykwintną wersję.
Propozycja podania: Podawaj z zieloną sałatą i kieliszkiem dobrego wytrawnego białego wina (Chablis, Sancerre).
