Wyjąłem szynkę z lodówki i zauważyłem opalizujący połysk na plasterkach. Czy to normalne? – Page 2

Ciąg dalszy na następnej stronie

Kiedy to jest nienormalne ? Degradacja a żywe kolory

Kontynuuj czytanie na następnej stronie

Chociaż sam kolor opalizujący jest nieszkodliwy, przed spożyciem zaleca się sprawdzenie, czy nie występują oznaki pogorszenia jakości :

normalna iryzacja	Oznaki pogorszenia
Jasne kolory tęczy tylko na powierzchni	Matowe, szare, brązowe lub zielone przebarwienia na całej powierzchni
Mięso ma świeży, lekko słony lub wędzony zapach.	Kwaśny zapach, podobny do amoniaku lub „nieprzyjemny”
Powierzchnia jest wilgotna w dotyku, ale nie lepka.	Śluzowata, lepka lub papkowata konsystencja
W terminie ważności i przy prawidłowym przechowywaniu	Data ważności lub przechowywanie poza lodówką dłużej niż 2 godziny

  Zaufaj swoim zmysłom   : jeśli coś źle pachnie lub jest oślizgłe, wyrzuć to – nawet jeśli nie upłynął jeszcze termin ważności.

Ciąg dalszy na następnej stronie

  Porady ekspertów: Jak bezpiecznie kupować i przechowywać wędliny

Aby zachować świeżość szynki i uniknąć problemów:

Kupuj od sprawdzonych dostawców   : wybieraj mięso pakowane fabrycznie z wyraźnie oznaczoną datą przydatności do spożycia lub proś o świeżo pokrojone mięso w sklepie mięsnym.

Należy zwrócić uwagę na termin przydatności do spożycia   : kiełbaski pakowane fabrycznie należy spożyć w ciągu   7 dni od otwarcia   , kiełbaski świeżo krojone należy spożyć w ciągu   3 do 5 dni   .

Prawidłowe przechowywanie   : Przechowywać w najzimniejszej części lodówki (≤40°F / 4°C), najlepiej w szczelnym pojemniku, aby zminimalizować kontakt z tlenem.

W razie wątpliwości wyrzuć ją   , gdyż kiełbaski są bardzo nietrwałe – nie ryzykuj zatrucia pokarmowego.

« Poprzedni Następny »